2019/05/28 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】涼拌蛇瓜

食材或調味料

蛇瓜
200克
段木鮮木耳
2朵
辣椒
1條
蒜頭
6-8瓣
調味:鹽
1.5匙
調味:麻油
1.5匙
調味:糖
3匙
調味:醋
少許

簡介

吃過這麼多瓜,你吃過蛇瓜嗎?細細彎彎的猶如蛇,所以稱為「蛇瓜」。蛇瓜新鮮食不用去皮去瓤,切片切條都可以。有點悶熱的天氣,當然要來涼拌一下
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料理步驟

蛇瓜洗淨,不去皮切條狀。以鹽抓醃10分鐘。蒜頭、辣椒切細。段木鮮木耳切絲。
Step 1

蛇瓜洗淨,不去皮切條狀。以鹽抓醃10分鐘。蒜頭、辣椒切細。段木鮮木耳切絲。


Step 2

煮鍋滾水,鮮木耳入水汆燙撈起瀝乾水分;將抓醃後的蛇瓜,以開水沖一下去鹽味。


Step 3

調味料拌入蛇瓜與黑木耳絲,醃1小時即可食用。


私房撇步

調味料比例依個人喜好增減。

分類:中式料理 夏日消暑


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