2019/05/28 收藏

【私房食譜】醬滷花生

食材或調味料

花生
700g
醬油
4大匙
清酒
2大匙
冰糖
15g
辣椒
1根
薑片
3片
八角
2粒
鹽、胡椒
適量
白芝麻油
1大匙
60cc
蔥花
一些

簡介

年年精算,年年算不準。包完今年的粽子,這次剩下的是一大碗花生。不想凍起來擇日再吃,這次就滷一滷當零嘴吃了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

這是已經煮熟又入口軟香的花生。生花生先泡水4-5小時,冷凍一夜,再用壓力鍋加壓1分鐘,很軟很好吃。
Step 1

這是已經煮熟又入口軟香的花生。生花生先泡水4-5小時,冷凍一夜,再用壓力鍋加壓1分鐘,很軟很好吃。


把醬油、酒、冰糖、辣椒、八角、薑片、水、白芝麻油、鹽和胡椒置鐵鍋中。
Step 2

把醬油、酒、冰糖、辣椒、八角、薑片、水、白芝麻油、鹽和胡椒置鐵鍋中。


中火煮沸。
Step 3

中火煮沸。


放入花生,小火拌煮10分鐘讓花生入味。
Step 4

放入花生,小火拌煮10分鐘讓花生入味。


裝盤,灑上蔥花。滷過的花生有醬香鹹辣,比原味更能帶出花生的甘甜風味,好吃。
Step 5

裝盤,灑上蔥花。滷過的花生有醬香鹹辣,比原味更能帶出花生的甘甜風味,好吃。


分類:中式料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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