2019/05/31 收藏

【私房食譜】雙色抹茶杏仁奶凍

食材或調味料

杏仁茶沖泡粉
1包(25g)
牛奶
200cc
200cc
吉利T粉
8g
抹茶粉
1/2小匙

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46755948

甜甜的杏仁味摻著奶香,抹茶杏仁風味挺搭,
上綠下白的餘韻以杏仁結尾,
也可依個人喜好將兩層顛倒製作唷!
(保羅瓶x5杯,1杯約48大卡)

料理步驟

製作原味層:盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉,混拌均勻
Step 1

製作原味層:盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉,混拌均勻


倒入100cc的牛奶及100cc的水,攪拌均勻後以小火煮滾,邊煮邊攪拌
Step 2

倒入100cc的牛奶及100cc的水,攪拌均勻後以小火煮滾,邊煮邊攪拌


分裝至杯模中,約半滿,再移至冷藏約1小時定型
Step 3

分裝至杯模中,約半滿,再移至冷藏約1小時定型


製作抹茶層:比照原味層步驟,將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後,再加入各100cc的牛奶及水拌勻
Step 4

製作抹茶層:比照原味層步驟,將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後,再加入各100cc的牛奶及水拌勻


煮滾後稍微放涼,倒至原味層上方,移至冷藏約1小時定型後即可食用
Step 5

煮滾後稍微放涼,倒至原味層上方,移至冷藏約1小時定型後即可食用


私房撇步

1.每家廠牌杏仁粉沖泡比例不同,食譜示範使用「馬廣濟杏仁飲」,可依個人喜好使用其他廠牌,沖調比例依包裝所示,單層使用約200cc水量的沖泡粉量即可
2.若使用無糖的杏仁茶,建議另外加約50g的細砂糖調整甜度
3.因本次使用的沖泡粉中含有奶粉,所以液體部份使用半奶半水,可依個人喜好將水全部替換成牛奶
4.煮奶凍液時需不斷攪拌,以免鍋底焦糊

分類:甜點冰品 糕餅點心


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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