2019/06/02 收藏

【私房食譜】樹子蒸馬頭魚

食材或調味料

馬頭魚(小)
1尾(200g)
青蔥
2根
辣椒
1根
老薑
4-5片
醬汁:
如下:
樹子
2茶匙
樹子湯
2茶匙
醬油
2茶匙
米酒
1大匙

簡介

簡單又美味的零廚藝料理,只要備好材料~樹子與鮮魚再加入簡單的辛香料,全部擺入蒸盤,放蒸籠蒸熟,即是一道甘甜美味的鮮魚料理。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.辣椒去籽切絲,青蔥、老薑切絲。(蔥綠泡於冷水中備用)
Step 2

2.辣椒去籽切絲,青蔥、老薑切絲。(蔥綠泡於冷水中備用)


3.取一個蒸盤:將馬頭魚擺於蒸盤中。
Step 3

3.取一個蒸盤:將馬頭魚擺於蒸盤中。


4.擺上蔥白與薑絲。
Step 4

4.擺上蔥白與薑絲。


5.再淋上所有的[醬汁]食材。
Step 5

5.再淋上所有的[醬汁]食材。


6.用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架),放入適量的水,中大火煮滾,放入步驟5.魚盤,蓋鍋蓋。
Step 6

6.用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架),放入適量的水,中大火煮滾,放入步驟5.魚盤,蓋鍋蓋。


7.蒸10分鐘,開蓋放入辣椒絲與蔥綠絲,再蒸約30秒,即可關火。
Step 7

7.蒸10分鐘,開蓋放入辣椒絲與蔥綠絲,再蒸約30秒,即可關火。


8.起鍋,再淋上少許香油即完成。
Step 8

8.起鍋,再淋上少許香油即完成。


私房撇步

1.本次使用的魚是小尾,若魚1尾在1-1.5斤者,則需蒸12-15分鐘。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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