2019/06/04 收藏

【私房食譜】香煎腐乳雞翅

食材或調味料

雞翅(二節翅)10支
10支
青蔥
1根
蘿蔓生菜(可略)
2葉
黑胡椒(鹽)
少許
醃料:
如下:
豆腐乳(陳年原味)
1塊
米酒
2大匙

簡介

以豆腐乳醃漬入味,用平底鍋小火慢煎至金黃上色熟成,撒點蔥花與椒鹽,超香的,美味腐乳雞翅立即可上桌。
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之(雞翅去除雜毛)。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之(雞翅去除雜毛)。


2.調[醃料]:取一碗,放入豆腐乳與米酒,將豆腐乳攪散。
Step 2

2.調[醃料]:取一碗,放入豆腐乳與米酒,將豆腐乳攪散。


3.加入雞翅醃漬1.5-2小時,其間可將其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)
Step 3

3.加入雞翅醃漬1.5-2小時,其間可將其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)


4.青蔥切蔥花。
Step 4

4.青蔥切蔥花。


5.取平底鍋,開小火,放入少許的油,放入雞翅。
Step 5

5.取平底鍋,開小火,放入少許的油,放入雞翅。


6.將兩面煎至金黃上色與熟成即可。
Step 6

6.將兩面煎至金黃上色與熟成即可。


7.加入蔥花轉綠即可關火。
Step 7

7.加入蔥花轉綠即可關火。


8.盛盤,擺入羅曼與雞翅,再撒上黑胡椒粉(粒)即可上桌。
Step 8

8.盛盤,擺入羅曼與雞翅,再撒上黑胡椒粉(粒)即可上桌。


私房撇步

1.豆腐乳可選擇自己喜愛的口味(陳年原味,麻辣,甘甜,鹹味...)。
2.豆腐乳各廠牌鹹甜度不同,亦可依自己口味:適度加以醬油或糖調味。
3.煎雞翅時一定要小火(最小火)慢煎(可加蓋,易熟),因表面醃漬沾裹腐乳,火過大易焦黑。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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