2019/06/04 收藏

【私房食譜】辣味馬鈴薯燒雞

食材或調味料

雞翅腿
600g(約14支)
馬鈴薯
2個
小磨坊韓式辣炒醬
80g
醬油
30g
味醂
15g
150cc

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46762584
這道料理燉煮的過程香味很是迷人,
但做這菜不能太著急,
一定要將馬鈴薯煮至鬆軟,
吸飽肉與醬的鮮香後才能成就美味,
鬆軟馬鈴薯與鮮嫩雞翅腿都超好吃的唷!

(約4人份,1人份約260大卡)

料理步驟

將雞翅腿直接放入不沾鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘
Step 1

將雞翅腿直接放入不沾鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘


趁煎肉的過程,將馬鈴薯去皮,切成塊
Step 2

趁煎肉的過程,將馬鈴薯去皮,切成塊


待雞翅腿煎出油脂後,用廚房紙巾將油擦拭掉(若不怕油,此步驟可省略)
Step 3

待雞翅腿煎出油脂後,用廚房紙巾將油擦拭掉(若不怕油,此步驟可省略)


倒入馬鈴薯、所有調味料及水,拌勻後蓋上鍋蓋,小火燉煮約15分鐘
Step 4

倒入馬鈴薯、所有調味料及水,拌勻後蓋上鍋蓋,小火燉煮約15分鐘


開蓋後拌一下,讓上面的料拌進湯汁裡,味道比較均勻
Step 5

開蓋後拌一下,讓上面的料拌進湯汁裡,味道比較均勻


再蓋上鍋蓋,續悶煮至馬鈴薯熟軟即可
Step 6

再蓋上鍋蓋,續悶煮至馬鈴薯熟軟即可


這次便當搭配的是玉米炊飯、茶樹菇、迷你香腸、花椰菜,
另外加了些毛豆配色,讓醬色菜亮起來~
Step 7

這次便當搭配的是玉米炊飯、茶樹菇、迷你香腸、花椰菜,
另外加了些毛豆配色,讓醬色菜亮起來~


私房撇步

1.因馬鈴薯燉煮過程會吸附湯汁,雞翅腿本身含油高,建議先煎出油後擦拭掉,減少攝取的油量
2.雞翅腿可依個人喜好換成去骨雞腿排或雞翅,不建議使用雞胸肉,久燉易柴
3.煮完後可先靜置一下,讓食材更入味後再食用
4.食譜示範使用小磨坊韓式辣炒醬調味,比較液態,可改用各半的韓式辣醬+水調開代替

分類:韓式料理 家常菜


相關評論(1)


慧娟 2019/07/25 12:09 PM

請問,如果不用辣醬,可用什麼代替?

回應(0)

小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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