2019/06/05 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】雞胸肉小圓茄綠咖哩

食材或調味料

小圓茄
300g
雞胸肉
600g
洋蔥
1顆
蒜頭
2瓣
辣椒
1條
九層塔
適量
調味:鹽
適量
調味:椰奶
500ml
調味:綠咖哩醬
50g

簡介

香醇濃郁、口感豐富又有層次!椰奶滑順,還有淡淡辛香料,微甜又不會過辣,配上雞肉真是超級下飯,簡單快速上桌。喜歡異國料理的朋友們可以試試一味!
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料理步驟

Step 1

小圓茄洗淨,切除蒂頭、切小塊;洋蔥去皮去膜切絲, 蒜頭去膜、辣椒切片。熱鍋後加匙油,將洋蔥、蒜頭和小圓茄分批炒熟,起鍋備用。


Step 2

熱鍋後加匙油,將洋蔥、蒜頭和小圓茄分批炒熟,起鍋備用。


Step 3

以中火將雞胸肉炒上色,加入綠咖哩醬並翻炒出香氣後,加入椰奶。


Step 4

煮到小滾後,放入做法2的蔬菜,稍微拌炒,再擺上辣椒和九層塔,即可上桌。


私房撇步

小圓茄很耐煮,可視個人喜好的口感,決定烹煮時間。

分類:西式/異國料理 開胃菜


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