2019/06/05 收藏

【私房食譜】糧慶端午~五穀雜粽(萍姊)

食材或調味料

粽葉
1包
a:素火腿
1/2條
a:香菇
12朵
a:杏鮑菇
1斤
a:栗子
12顆
b:白糯米
1斤
b:五穀米
1斤
b:小米
1斤
b:麥片
1斤
b:鷹嘴豆
1/2斤
(調味料)素蠔油
10g
(調味料)五香粉
10g
(調味料)味素
10g
(調味料)糖
5g
(調味料)鹽
30g
(調味料)胡椒粉
10g
(調味料)百草粉
5g
200ml

簡介

傳統糯米的部分比例,調整成五穀米、小米、麥片和鷹嘴豆,讓腸胃消化不好的人,也可以過過有粽的端午!
調味料需準備兩份,一份炒配料A、一份炒米類B。

料理步驟

栗子泡水洗淨殘渣。
Step 1

栗子泡水洗淨殘渣。


香菇泡水後瀝乾水份,杏鮑菇切中塊,火腿切塊;A食材全部油炸後撈起,炒過調味料後備用。
Step 2

香菇泡水後瀝乾水份,杏鮑菇切中塊,火腿切塊;A食材全部油炸後撈起,炒過調味料後備用。


鍋中放油,將同樣份量的調味料,加水200ml煮開,放白糯米和五穀雜糧米炒香備用。
Step 3

鍋中放油,將同樣份量的調味料,加水200ml煮開,放白糯米和五穀雜糧米炒香備用。


粽葉折成漏斗狀。
Step 4

粽葉折成漏斗狀。


五穀雜糧米墊底,中層放入a食材,最上層再鋪上五穀雜糧米,封口紮緊。
Step 5

五穀雜糧米墊底,中層放入a食材,最上層再鋪上五穀雜糧米,封口紮緊。


水煮2小時後,再悶20分鐘即可。
Step 6

水煮2小時後,再悶20分鐘即可。


分類:素食料理 年菜圍爐
萍姊 粽子 粽葉 五穀雜糧 糯米 鷹嘴豆 雪蓮子 端午 端午節 百草粉 栗子 小米 麥片 素食 全素


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