2019/06/06 收藏

【私房食譜】越式涼拌茄子(萍姊)

食材或調味料

茄子
2根
10g
辣椒
1根
(調味料)素蠔油
15g
(調味料)糖
15g
(調味料)香油
少許
九層塔
適量

簡介

炎炎夏日的速成、廉價、清爽的小菜,台式香菜改為九層塔,就變成越南風味。

料理步驟

燒一鍋熱水,等待同時切碎辣椒。
Step 1

燒一鍋熱水,等待同時切碎辣椒。


切碎薑。
Step 2

切碎薑。


混合醬料備用。
Step 3

混合醬料備用。


茄子切半。
Step 4

茄子切半。


再切長段。
Step 5

再切長段。


蓋鍋汆燙1分鐘後,撈起排列;淋上醬汁和碎九層塔。
Step 6

蓋鍋汆燙1分鐘後,撈起排列;淋上醬汁和碎九層塔。


分類:素食料理 開胃菜
萍姊 素食 全素 茄子 涼拌 開胃 九層塔 越南 越式


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