2019/06/06 收藏

【私房食譜】涼拌小松菜

食材或調味料

小松菜
300g
味醂
2大匙
醬油
1大匙
白だし(昆布鰹節椎茸醬油)
1小匙
柴魚片
一些
2大匙
少許

簡介

日式涼拌菜,很適合盛夏的料理。

料理步驟

小松菜洗淨後,切掉根部。
Step 1

小松菜洗淨後,切掉根部。


煮滾一鍋水加少許鹽,將根部先入鍋燙煮約30秒。
Step 2

煮滾一鍋水加少許鹽,將根部先入鍋燙煮約30秒。


再將葉部全部入鍋,也燙煮約30秒。
Step 3

再將葉部全部入鍋,也燙煮約30秒。


放入冰水冰鎮一下,這樣可以定色,保持葉色青翠。
Step 4

放入冰水冰鎮一下,這樣可以定色,保持葉色青翠。


將小松菜排整齊,擠去水分,切4-5公分小段。
Step 5

將小松菜排整齊,擠去水分,切4-5公分小段。


將味醂、醬油、昆布鰹節椎茸醬油調成浸泡汁,將小松菜擺入浸泡入味。放入冰箱冷藏。
Step 6

將味醂、醬油、昆布鰹節椎茸醬油調成浸泡汁,將小松菜擺入浸泡入味。放入冰箱冷藏。


擺盤,上面放上一些柴魚片裝飾增味。
Step 7

擺盤,上面放上一些柴魚片裝飾增味。


分類:日式料理 涼拌沙拉


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野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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