2019/06/06 收藏

【私房食譜】蝦醬.豆醬大不同 / 兩味合體炒青菜

食材或調味料

蔬菜
適量
適量
泰泰風鮮蝦醬
適量

簡介

豆醬是黃豆經過發酵而成,泰國人的食品發酵技術源自早期中國移民所傳入,時至今日,華人在泰國所發展的發酵食品事業仍是撐起一大片天,例如知名的金山醬油、唐雙合魚露、主婦牌蠔油、以及天秤標蝦膏等等,以這些發酵的調味料發展出許多潮州式的泰國美食。例如泰國的熱鍋炒食炒粿條、炒咖哩螃蟹等都是受到中國人的影響,這道豆醬炒空心菜也是。

料理步驟

油適量
Step 1

油適量


切成段的空心菜下鍋爆炒,加2大匙水炒到菜變色約8分熟
Step 2

切成段的空心菜下鍋爆炒,加2大匙水炒到菜變色約8分熟


泰泰風鮮蝦醬1大匙下鍋與青菜拌炒一下即可
Step 3

泰泰風鮮蝦醬1大匙下鍋與青菜拌炒一下即可


泰泰風美味蝦醬炒空心菜上菜囉!!!
Step 4

泰泰風美味蝦醬炒空心菜上菜囉!!!


分類:泰式/東南亞料理 家常菜


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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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