2019/06/12 收藏

【私房食譜】彩米五穀拼盤(彩米養生飯)

食材或調味料

栗子南瓜(中-1/6個)
1碗
地瓜(中-1條)
1碗
栗子20顆
1碗
芋頭(中-1/2個)
1碗
彩米(紅-紅麴)
1/4米杯
彩米(綠-芥菜)
1/4米杯
彩米(黃-薑黃)
1/4米杯
彩米(紫-紅鳳菜)
1/4米杯

簡介

以彩色月光米+天然的五穀根莖類食材,以蒸的方式料理,簡單又方便,蒸煮時飄散出來的就是彩米天然的蔬菜味與五穀的香氣;完成品色彩繽紛,五穀天然的甜度與鬆綿的口感,搭配淡淡蔬菜味的彩米飯,非常的融合好吃喔!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之,彩米(免洗);栗子南瓜、地瓜、芋頭切丁(一口大小),栗子去外殼與膜。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之,彩米(免洗);栗子南瓜、地瓜、芋頭切丁(一口大小),栗子去外殼與膜。


2.以米杯量取紅黃綠紫彩米各1/4米杯,分別裝於4個盛器中。
Step 2

2.以米杯量取紅黃綠紫彩米各1/4米杯,分別裝於4個盛器中。


3.彩米分別加入1/4杯冷水浸泡1小時。
Step 3

3.彩米分別加入1/4杯冷水浸泡1小時。


4.浸泡完成後將水份濾乾。
Step 4

4.浸泡完成後將水份濾乾。


5.取蒸籠將栗子南瓜、地瓜、芋頭、栗子及彩米以螺旋狀或放射狀舖入。
Step 5

5.取蒸籠將栗子南瓜、地瓜、芋頭、栗子及彩米以螺旋狀或放射狀舖入。


6.起鍋放入適量的水,以中大火蒸40-45分鐘,至彩米熟成。(蒸的期間約20-30分時可開蓋均勻噴入約1-2大匙的水於彩米上,可使米易蒸熟;同時確認蒸鍋的水是否足夠,不足時可適量再補入熱水)。
Step 6

6.起鍋放入適量的水,以中大火蒸40-45分鐘,至彩米熟成。(蒸的期間約20-30分時可開蓋均勻噴入約1-2大匙的水於彩米上,可使米易蒸熟;同時確認蒸鍋的水是否足夠,不足時可適量再補入熱水)。


7.蒸熟後取出,可依人個人喜好,加入少許蔥花及少許油;即可上桌。應用:可用此成品揉捏成原味養生飯糰,或包裹入鮪魚、肉鬆、小黃瓜等蔬菜,做成壽司等。
Step 7

7.蒸熟後取出,可依人個人喜好,加入少許蔥花及少許油;即可上桌。應用:可用此成品揉捏成原味養生飯糰,或包裹入鮪魚、肉鬆、小黃瓜等蔬菜,做成壽司等。


私房撇步

1.本食譜的份量:用24公分的蒸籠2(層)個舖裝。
2.若人口少,可依食譜份量減半備料蒸煮。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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