2019/06/13 收藏

【私房食譜】【玩轉攪拌機】黑糖饅頭

食材或調味料

中筋麵粉
300g
黑糖
50g
酵母粉
3g
適量
160ml

簡介

吃上一熱騰騰、軟乎乎的饅頭好味,就非常幸福。今天跟大家分享黑糖饅頭,
光滑軟有彈性,不添加泡打粉更加健康!

料理步驟

備好料。
Step 1

備好料。


黑糖加水煮開 備用。
Step 2

黑糖加水煮開 備用。


中筋麵粉、酵母粉、油攪拌均勻後,再加入黑糖水攪拌。
Step 3

中筋麵粉、酵母粉、油攪拌均勻後,再加入黑糖水攪拌。


麵團揉成光滑圓型不黏手後,放置器皿用保鮮膜覆蓋約20分鐘。
Step 4

麵團揉成光滑圓型不黏手後,放置器皿用保鮮膜覆蓋約20分鐘。


麵糰取出壓扁後,輕灑麵粉,用桿麵棍壓平,擠出麵皮空氣。
Step 5

麵糰取出壓扁後,輕灑麵粉,用桿麵棍壓平,擠出麵皮空氣。


麵皮捲成圓柱型,刀切需要的份數。
Step 6

麵皮捲成圓柱型,刀切需要的份數。


饅頭再放置蒸籠中發酵。
Step 7

饅頭再放置蒸籠中發酵。


蒸煮約12~15分鐘 即可。
Step 8

蒸煮約12~15分鐘 即可。


私房撇步

撇步:
1蒸好後,先停置約3~5分鐘,先不要打開鍋蓋,
避免剛蒸好的饅頭與冷空氣接觸而變皺巴巴。
2黑糖水分次加入,因麵粉品牌不同濕度也會有所差異性。

活動名稱:玩轉攪拌機,效能加倍不NG! 04/30-07/15
分類:中式料理 糕餅點心
kitchenAid


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zhen

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