2019/06/15 收藏

【私房食譜】鹹豬肉炒韭菜花

食材或調味料

鹹豬肉(熟)
80g
韭菜花
1把
紅蘿蔔
1/8條
蒜頭
2瓣
少許

簡介

鹹豬肉鹹香,配上清甜的韭菜花,簡單清炒就是一道很美味可口的家常菜。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之(韭菜花從頭部折一小斷,可輕易折斷即可,若折不斷再往下折一小段,至可折斷,以去除老的部位,同時將花包去除)。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之(韭菜花從頭部折一小斷,可輕易折斷即可,若折不斷再往下折一小段,至可折斷,以去除老的部位,同時將花包去除)。


2.紅蘿蔔切絲,韭菜花切段,蒜頭切末,鹹豬肉切絲。
Step 2

2.紅蘿蔔切絲,韭菜花切段,蒜頭切末,鹹豬肉切絲。


3.起鍋,放入1大匙的油,開小火,先放入蒜頭與紅蘿蔔拌炒出香氣,至紅蘿蔔轉透色。
Step 3

3.起鍋,放入1大匙的油,開小火,先放入蒜頭與紅蘿蔔拌炒出香氣,至紅蘿蔔轉透色。


4.再加入鹹豬肉拌炒出香氣。
Step 4

4.再加入鹹豬肉拌炒出香氣。


5.轉中大火,放入韭菜花,拌炒幾下,加入少許的熱水,續炒至韭菜花轉綠無莢生感,再加入少許鹽調味,拌炒均勻即可。
Step 5

5.轉中大火,放入韭菜花,拌炒幾下,加入少許的熱水,續炒至韭菜花轉綠無莢生感,再加入少許鹽調味,拌炒均勻即可。


6.起鍋盛盤。
Step 6

6.起鍋盛盤。


私房撇步

因鹹豬肉本身已有鹹度,請以少量鹽調味即可。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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