2019/06/18 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】薑黃雞湯

食材或調味料

薑黃
30-40克
雞腿切塊
1支
蒜頭
1把
調味:黑胡椒粉
適量
調味:米酒
1杯

簡介

薑黃與雞肉一起煮,並將有胡椒鹼的黑胡椒粉,加入薑黃中,兩者有加乘作用,更易於人體吸收。好喝又營養。
薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物,味道嚐起來有點苦,有點辛味及土味,是咖哩主要的原料,亦可作為天然染色劑及保健食品。
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料理步驟

Step 1

薑黃洗淨切塊,蒜頭去皮。
雞腿洗淨,入滾水中汆燙去血水雜質,撈起用冷水洗淨。


Step 2

薑黃、雞腿塊、蒜頭放入深鍋,加水及米酒淹過食材,放入電鍋,外鍋1.5杯水,按下開關。


Step 3

開關跳起以黑胡椒粉調味即完成。


私房撇步

也可以加些枸杞、紅棗或香菇一起燉煮。

分類:中式料理 電鍋料理


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