2019/06/18 收藏

【私房食譜】油潑辣子~5分鐘搞定★okane☆

食材或調味料

辣椒粉(粗)
75g
八角
8朵
花椒粒
5g
5g
150ml

簡介

簡單的家常版~純素辣油,做一罐放冰箱,配飯、配麵或作為餃子沾醬,都超搭的!
辣油影音https://youtu.be/D_B0Bpb90jo
完整食譜https://reurl.cc/YrRoX

料理步驟

一只約300ml的玻璃罐,倒進約半罐的辣椒粉,建議使用粗辣椒,太細最後全變成渣渣。
Step 1

一只約300ml的玻璃罐,倒進約半罐的辣椒粉,建議使用粗辣椒,太細最後全變成渣渣。


開中火,倒入約150ml的油和八角、花椒一起煮(多一點也沒關係,爆香後另外裝起來,炒菜超香~隔壁鄰居都跑來!)
約3至4分鐘後,飄出令人肚子餓的香氣,目測花椒顏色變深,不是變黑!!!起鍋。
Step 2

開中火,倒入約150ml的油和八角、花椒一起煮(多一點也沒關係,爆香後另外裝起來,炒菜超香~隔壁鄰居都跑來!)
約3至4分鐘後,飄出令人肚子餓的香氣,目測花椒顏色變深,不是變黑!!!起鍋。


玻璃罐架上小濾網,緩慢地......倒進辣椒粉中。
趁還熱時,加入鹽攪拌,放涼、上蓋、進冷藏。
Step 3

玻璃罐架上小濾網,緩慢地......倒進辣椒粉中。
趁還熱時,加入鹽攪拌,放涼、上蓋、進冷藏。


分類:中式料理 家常菜
okane 油潑辣子 5分鐘 搞定 素食 全素 辣椒粉 八角 花椒 花椒粒


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