2019/06/20 收藏

【私房食譜】芋泥夾心蛋糕 (電子鍋)【玩轉攪拌機】

食材或調味料

雞蛋(冷藏蛋)
3顆
奶油(抹鍋子用)
3g
牛奶
25g
砂糖
50g
低筋麵粉
75g
內餡芋泥
-
芋頭
200g
牛奶/砂糖 各
20g

簡介

第一次使用電子鍋做蛋糕,沒想到蠻容易的! 也好吃~~ 唯一的缺點我買到粉質不夠好的芋頭阿~

料理步驟

準備材料,雞蛋要冰的比較好打發
Step 1

準備材料,雞蛋要冰的比較好打發


芋頭切細絲放置蒸盤上
Step 2

芋頭切細絲放置蒸盤上


蛋黃+牛奶 打勻到微微反白
Step 3

蛋黃+牛奶 打勻到微微反白


再把低筋麵粉過篩加進混勻
Step 4

再把低筋麵粉過篩加進混勻


電子鍋內鍋抹上一層奶油備用
Step 5

電子鍋內鍋抹上一層奶油備用


另準備一盆, 加進砂糖把蛋白打到起粗泡
Step 6

另準備一盆, 加進砂糖把蛋白打到起粗泡


陸續加上砂糖繼續打到濕性發泡,蛋白尾端呈現微彎
Step 7

陸續加上砂糖繼續打到濕性發泡,蛋白尾端呈現微彎


把打發的蛋白分次加進蛋黃麵糊中,動作要輕一點不然好容易消泡
Step 8

把打發的蛋白分次加進蛋黃麵糊中,動作要輕一點不然好容易消泡


把混勻的蛋糕糊放置電子鍋內鍋,調理時間50分鐘烘培模式
(使用虎牌電子鍋,內附有料理盤可以併軌料理,下方可以烘蛋糕上方可以蒸食芋頭)
Step 9

把混勻的蛋糕糊放置電子鍋內鍋,調理時間50分鐘烘培模式
(使用虎牌電子鍋,內附有料理盤可以併軌料理,下方可以烘蛋糕上方可以蒸食芋頭)


烤好後用筷子插進去若沒有生麵糊的殘留就是熟透
Step 10

烤好後用筷子插進去若沒有生麵糊的殘留就是熟透


趁熱把蛋糕倒扣放涼
Step 11

趁熱把蛋糕倒扣放涼


芋頭有熟但是本身粉質不夠很難壓到軟綿,趁熱加進砂糖
Step 12

芋頭有熟但是本身粉質不夠很難壓到軟綿,趁熱加進砂糖


加上牛奶,把芋泥盡可能的壓碎...(雖然沒辦法有滑順感,但是顆粒感也不錯唷)
Step 13

加上牛奶,把芋泥盡可能的壓碎...(雖然沒辦法有滑順感,但是顆粒感也不錯唷)


蛋糕橫剖後,把芋泥夾心放上來
Step 14

蛋糕橫剖後,把芋泥夾心放上來


可以切成6塊.好好享受一下午茶時光~
Step 15

可以切成6塊.好好享受一下午茶時光~


活動名稱:玩轉攪拌機,效能加倍不NG! 04/30-07/15
分類:甜點冰品 糕餅點心
kitchenAid 雞蛋 芋泥 芋頭 夾心蛋糕


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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