2019/06/21 收藏

【型農大聯盟-野菜博士秋葵】媽媽的愛心便當[水煮秋葵]

食材或調味料

秋葵
5~6根
鹽巴
1小匙
食用油
1小匙

簡介

秋葵營養價值高,含維生素A&C及鈣鎂磷鐵,膳食纖維多,它豐富的黏液能保護我們的胃壁,可以提高食慾及改善消化不良情況。
造型很特別很有型,切開小段後,像可愛的小星星,內有白白小顆粒球球,很可以吸引小朋友目光。
清脆的口感,簡單水煮就很美味。也可做主角,也可做配角。每逢秋葵產季,我一定用秋葵,來豐富孩子的便當。

料理步驟

1.選擇國產秋葵,新鮮的秋葵,就是健康美味。推薦以有善農耕方式種植,[雙峰農場/何信緯]先生種植的漂亮秋葵。
型農大聯盟-野菜博士秋葵
商品連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102494
Step 1

1.選擇國產秋葵,新鮮的秋葵,就是健康美味。推薦以有善農耕方式種植,[雙峰農場/何信緯]先生種植的漂亮秋葵。
型農大聯盟-野菜博士秋葵
商品連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102494


新鮮秋葵絨毛很多,清洗前可以先利用鹽巴去除絨毛。再進行清洗動作。
a.在砧板上灑上一些鹽巴,放上秋葵,輕輕按壓滾動秋葵,此磨擦方式可讓秋葵絨毛脫落。
b.利用廚房紙巾,在雙層紙巾上灑些鹽巴,放入秋葵,雙手握住紙巾左右摩擦。
p.s.我以前常被秋葵絨毛刺到手,需要用放大鏡+修眉夾才能順利夾出絨毛。清洗前多這步驟,就不用再擔心料理秋葵後,莫名的手痛囉!
Step 2

新鮮秋葵絨毛很多,清洗前可以先利用鹽巴去除絨毛。再進行清洗動作。
a.在砧板上灑上一些鹽巴,放上秋葵,輕輕按壓滾動秋葵,此磨擦方式可讓秋葵絨毛脫落。
b.利用廚房紙巾,在雙層紙巾上灑些鹽巴,放入秋葵,雙手握住紙巾左右摩擦。
p.s.我以前常被秋葵絨毛刺到手,需要用放大鏡+修眉夾才能順利夾出絨毛。清洗前多這步驟,就不用再擔心料理秋葵後,莫名的手痛囉!


3.切除秋葵蒂頭,只要稍微削除蒂頭皮,呈尖筆頭狀即可,避免整個切除黏液流出。
Step 3

3.切除秋葵蒂頭,只要稍微削除蒂頭皮,呈尖筆頭狀即可,避免整個切除黏液流出。


4.準備一鍋水,加入一小匙鹽巴&食用油,水滾後放入秋葵,中火煮約3分鐘(可視喜歡軟度調整時間)。
Step 4

4.準備一鍋水,加入一小匙鹽巴&食用油,水滾後放入秋葵,中火煮約3分鐘(可視喜歡軟度調整時間)。


5.秋葵川燙完撈起直接放入冰開水中,浸泡1~2分鐘撈起瀝乾即可食用。切成小小段可為各類菜色增添美味&色彩.放進便當裏,更能增加視覺味覺雙享受。
Step 5

5.秋葵川燙完撈起直接放入冰開水中,浸泡1~2分鐘撈起瀝乾即可食用。切成小小段可為各類菜色增添美味&色彩.放進便當裏,更能增加視覺味覺雙享受。


私房撇步

孩子的第325號便當
白飯,水煮蛋,蒜香奶油炒雙菇,芙蓉豆腐,炒冬瓜,洋蔥炒雞柳,炒紅蘿蔔,燙紅蘿蔔(梅花)&秋葵,愛文芒果。

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-野菜博士秋葵
分類:中式料理 便當菜


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