2019/07/07 收藏

【私房食譜】韓式泡菜

食材或調味料

白蘿蔔
2條
韭菜
200
100
蘋果或水梨
1顆
米漿-糯米粉
2T
米漿-水
1T
醃料-鹽
100g
韓式辣椒粉
300g
辣椒(或朝天椒)
3-4條
魚露
150cc

簡介

韓風來襲,開胃的小菜,不只可以地產地銷,還可隨時享用

料理步驟

材料備齊
Step 1

材料備齊


蔥韭切段備用
Step 2

蔥韭切段備用


白蘿蔔切塊鹽醃,上方用重物壓1-2小時,
蘋果磨泥備用,白蘿蔔去鹽水以冷開水洗淨(可試一下自己喜愛的鹹度),
Step 3

白蘿蔔切塊鹽醃,上方用重物壓1-2小時,
蘋果磨泥備用,白蘿蔔去鹽水以冷開水洗淨(可試一下自己喜愛的鹹度),


趁醃製時間裡製作糯米糊
米糊(粉+水拌勻,加熱至糊狀即關火﹑邊加熱邊攪拌以免燒焦)
Step 4

趁醃製時間裡製作糯米糊
米糊(粉+水拌勻,加熱至糊狀即關火﹑邊加熱邊攪拌以免燒焦)


將蔥、韭、蘋果泥、糯米糊..等所有材料
Step 5

將蔥、韭、蘋果泥、糯米糊..等所有材料


全部加入盆子中拌勻,即可裝瓶,約3-4天後即可食用
Step 6

全部加入盆子中拌勻,即可裝瓶,約3-4天後即可食用


分類:西式/異國料理 下酒菜


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