2019/07/03 收藏

【私房食譜】三杯鯛魚排

食材或調味料

鯛魚排1片
200g
老薑
6片
辣椒(可略)
0.5-1條
九層塔
1把
水a
50cc
糖(視需要)
1/2茶匙
三杯醬料:
如下:
三杯雞醬包
0.5包
水 b
30cc

簡介

三杯料理人人愛,煮魚排也很適合,利用市售現成的三杯醬料,就不需準備太多調味料,簡單又方便,美味不失手,輕鬆上菜。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.調[三杯醬料]:取一碗倒入三杯雞0.5包。
Step 2

2.調[三杯醬料]:取一碗倒入三杯雞0.5包。


3.加入[三杯醬料]中的水,攪拌均勻至無粉粒。
Step 3

3.加入[三杯醬料]中的水,攪拌均勻至無粉粒。


4.鯛魚排以一半的[三杯醬料]醃漬約15分鐘。
Step 4

4.鯛魚排以一半的[三杯醬料]醃漬約15分鐘。


5.老薑切片,辣椒切斜片,九層塔取嫩莖與葉。
Step 5

5.老薑切片,辣椒切斜片,九層塔取嫩莖與葉。


6.起鍋,放入1大匙食用油,開中小火,油熱後放入鯛魚排。
Step 6

6.起鍋,放入1大匙食用油,開中小火,油熱後放入鯛魚排。


7.煎至金黃上色,再於以翻面,將兩面都煎至金黃色。
Step 7

7.煎至金黃上色,再於以翻面,將兩面都煎至金黃色。


8.轉小火,加入老薑片,將其煸至微捲曲。
Step 8

8.轉小火,加入老薑片,將其煸至微捲曲。


9.加入所有的[三杯醬料](含步驟4.醃漬魚片的餘湯汁)及水,煮滾。(此時可試味道,可依自己口味添加一點點糖或水)
Step 9

9.加入所有的[三杯醬料](含步驟4.醃漬魚片的餘湯汁)及水,煮滾。(此時可試味道,可依自己口味添加一點點糖或水)


10.加入九層塔與辣椒,拌一下至九層塔轉綠即可關火。
Step 10

10.加入九層塔與辣椒,拌一下至九層塔轉綠即可關火。


11.起鍋盛盤。
Step 11

11.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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