2019/07/03 收藏

【私房食譜】南瓜圈蔥蛋

食材或調味料

南瓜
5片
雞蛋
1顆
青蔥
1根
調味料:
如下:
黑胡椒粉
少許
1點點

簡介

利用南瓜本身的形狀,切成小圓片呈簍空,再添入蔥蛋液,將其煎熟,就是一道香甜鹹香的菜餚或是南瓜小煎餅,當小點心也很棒!

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料理步驟

1.準備所有食材與清洗;南瓜去蒂,切0.5公分厚圓片,去籽(籽可另炒或烘熟食用)。
Step 1

1.準備所有食材與清洗;南瓜去蒂,切0.5公分厚圓片,去籽(籽可另炒或烘熟食用)。


2.青蔥切蔥花。
Step 2

2.青蔥切蔥花。


3.打蛋,加入蔥花與[調味料]。
Step 3

3.打蛋,加入蔥花與[調味料]。


4.將步驟3.蛋攪拌均勻。
Step 4

4.將步驟3.蛋攪拌均勻。


5.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入南瓜圈。
Step 5

5.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入南瓜圈。


6.將南瓜圈兩面煎至微微洽洽,至鬆軟(筷子可輕易穿透)。
Step 6

6.將南瓜圈兩面煎至微微洽洽,至鬆軟(筷子可輕易穿透)。


7.將蛋液逐一加入南瓜圈中。
Step 7

7.將蛋液逐一加入南瓜圈中。


8.待其蛋液稍固定時,再將其翻面,煎至蛋液熟成即可關火。
Step 8

8.待其蛋液稍固定時,再將其翻面,煎至蛋液熟成即可關火。


9.起鍋盛盤,可以原味直接食用,或再撒點黑胡椒粒食用。
Step 9

9.起鍋盛盤,可以原味直接食用,或再撒點黑胡椒粒食用。


私房撇步

1.本次所使用的南瓜片直徑約在7-8公分(內徑5-6公分)。
2.若南瓜大小略有差異(大一點的話),要考慮增加蛋液。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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