2019/07/02 收藏

【私房食譜】(全素)蚵仔煎(萍姊)

食材或調味料

素蚵仔
5顆
豆包
1片
豆芽菜
10元
小白菜
1把
(粉漿)地瓜粉
3大匙
(粉漿)樹薯粉
3大匙
(粉漿)麵粉
1/2大匙
(粉漿)水
200ml
(粉漿)鹽
10g
(粉漿)胡椒粉
10g
(醬汁)水
40ml
(醬汁)糖
10g
(醬汁)番茄醬
1大匙
(醬汁)甜麵醬
1大匙
(醬汁)豆瓣醬
1大匙

簡介

素食版台灣著名夜市小吃。

料理步驟

豆芽菜洗淨,小白菜切段。
Step 1

豆芽菜洗淨,小白菜切段。


豆包切小丁。
Step 2

豆包切小丁。



平底鍋放少許油,放切末的豆包、素蚵。
Step 4

平底鍋放少許油,放切末的豆包、素蚵。


豆芽菜及小白菜煮一下。
Step 5

豆芽菜及小白菜煮一下。


調勻粉漿材料,視情況增減水量。
Step 6

調勻粉漿材料,視情況增減水量。


倒在鍋中的所有食材上。
Step 7

倒在鍋中的所有食材上。


等粉漿煮至稍透明,再翻面煎透。
Step 8

等粉漿煮至稍透明,再翻面煎透。


煮滾醬汁的材料,淋上醬汁即可。
Step 9

煮滾醬汁的材料,淋上醬汁即可。


分類:台式料理 素食素菜
萍姊 素食 全素 蚵仔 蚵仔煎 素蚵仔 素蚵 素蚵仔煎 夜市 小吃


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