2019/07/07 收藏

【私房食譜】香蒜黑胡椒一夜干(午仔魚)

食材或調味料

一夜干(午仔魚)
1尾
香蒜黑胡椒粒
1/4 茶匙

簡介

午仔魚肉質細緻,油脂豐富,做成一夜干的午仔魚,仍保有鮮甜美味,簡單乾煎,起鍋再撒上香蒜黑胡椒粒,整個蒜香黑胡椒香氣四溢,美味更往上提升。
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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.午仔魚清理與清洗,完成後把魚用紙巾拭乾表面的水份。
Step 2

2.午仔魚清理與清洗,完成後把魚用紙巾拭乾表面的水份。


3.起鍋,放入1大匙的油,以中小火熱鍋後,放入午仔魚(魚皮先朝下),煎至受熱面呈金黃色。
Step 3

3.起鍋,放入1大匙的油,以中小火熱鍋後,放入午仔魚(魚皮先朝下),煎至受熱面呈金黃色。


4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可關火。
Step 4

4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可關火。


5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可上桌。
Step 5

5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可上桌。


私房撇步

一夜干(午仔魚)因本身已有鹹度,故不需再做鹽醃漬的動作。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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