2019/07/07 收藏

【私房食譜】有機綠晶-里仁毛豆麻糬

食材或調味料

毛豆
120g
糯米粉
250g
#拌粉-水
200g
120g
冷卻-冰塊
50g
冷卻-開水
200cc

簡介

毛豆維生素B含量高,可促進新陳代謝;豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇。加上省水護土地!黃金廊道無毒栽種,里仁冷凍毛豆仁採用本土栽培,種植不使用農藥及化學肥料的非基因改造毛豆剝仁製成更是讓土壤身體都健康。https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=101963

料理步驟

準備好材料,毛豆用開水煮熟後,去皮後放入果汁機打碎
Step 1

準備好材料,毛豆用開水煮熟後,去皮後放入果汁機打碎


接著製做攪拌毛豆用的糖水,以水1:糖1的比例煮,等糖水煮滾冒泡泡後就熄火,再將毛豆泥和糖水充份攪拌即可。
Step 2

接著製做攪拌毛豆用的糖水,以水1:糖1的比例煮,等糖水煮滾冒泡泡後就熄火,再將毛豆泥和糖水充份攪拌即可。


糯米粉+ 蓮藕粉,慢慢加水攪拌成米糰(揉至不會黏手),捏3-5公分大小再將之搓成圓形,中央以手指頭輕輕壓出凹陷。
Step 3

糯米粉+ 蓮藕粉,慢慢加水攪拌成米糰(揉至不會黏手),捏3-5公分大小再將之搓成圓形,中央以手指頭輕輕壓出凹陷。


放進水中煮至糯米糰扶起,將它撈進裝有冰塊和冷水的碗中冷卻。 
Step 4

放進水中煮至糯米糰扶起,將它撈進裝有冰塊和冷水的碗中冷卻。 


將冷卻好的糯米糰撈起瀝乾,接著用湯匙挖一匙混合糖水了的毛豆,鋪在糯米團凹陷的地方
Step 5

將冷卻好的糯米糰撈起瀝乾,接著用湯匙挖一匙混合糖水了的毛豆,鋪在糯米團凹陷的地方


私房撇步

延伸料理:毛豆泥除了可以當麻糬配料外,還可以代替紅豆泥跟銅鑼燒再一起

活動名稱:試吃上傳-里仁冷凍毛豆仁
分類:甜點冰品 糕餅點心


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