2019/07/12 收藏

【私房食譜】孜然菇菇烤翅腿

食材或調味料

雞翅腿
6支
杏鮑菇
200g
醬油
1大匙
小磨坊大漠孜然風味料
1/2小匙
1/2小匙

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46851660
孜然是種挺有魔力的香料,
氣味芳馥濃烈,有很好的去腥作用,
一般常見於羊肉料理,用來烤雞也很合適,
那種獨特的香氣,聞著就另人食指大動!
雖然翅腿是主菜,
不過吸收雞汁風味的杏鮑菇也不能小覷唷~
(一整份約395大卡,淨含醣約13.8g/份)

料理步驟

雞翅腿先用刀在皮少那面劃一道,深約至骨
Step 1

雞翅腿先用刀在皮少那面劃一道,深約至骨


乾淨塑膠袋中倒入所有調味料揉勻,再放入雞翅腿揉勻,入冷藏醃漬半天以上
Step 2

乾淨塑膠袋中倒入所有調味料揉勻,再放入雞翅腿揉勻,入冷藏醃漬半天以上


將杏鮑菇切滾刀塊,放在鋪好鋁箔紙的烤盤上,灑上適量孜然粉(食譜份量外)
Step 3

將杏鮑菇切滾刀塊,放在鋪好鋁箔紙的烤盤上,灑上適量孜然粉(食譜份量外)


放上醃好的翅腿,將鋁箔紙包起封好,放入預熱好的烤箱中,200度先烤10~15分鐘
Step 4

放上醃好的翅腿,將鋁箔紙包起封好,放入預熱好的烤箱中,200度先烤10~15分鐘


取出後拆開表面鋁箔紙,再續烤約10分鐘至雞皮表面上色
Step 5

取出後拆開表面鋁箔紙,再續烤約10分鐘至雞皮表面上色


雖然翅腿是主菜,
不過吸收雞汁風味的杏鮑菇也不能小覷~
 
之前看過廚師以孜然搭配檸汁,
濃厚中添了分清香,值得一試
Step 6

雖然翅腿是主菜,
不過吸收雞汁風味的杏鮑菇也不能小覷~

之前看過廚師以孜然搭配檸汁,
濃厚中添了分清香,值得一試


私房撇步

1.雞翅腿先劃刀,可縮短醃入味及烤至熟時間,若醃漬時間長亦可省略此步驟
2.醃好的雞翅腿可移至冷凍保存約半個月~一個月
3.墊底食材可依個人喜好另加入馬鈴薯、青花椰等

分類:西式/異國料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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