2019/07/13 收藏

【私房食譜】麻辣黑木耳炒洋蔥肉片.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

豬里肌炒肉片
1盒
洋蔥
1顆
黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)
1/3罐
青蔥
1把
醬油
3大匙
米酒
2大匙
味醂
2大匙

簡介

這次我們嚐試將洋蔥炒肉片這道經典料理,與紅椒麻辣黑菇醬一同拌炒,藉由紅椒麻辣黑菇醬的香、麻與辣等滋味,增添整體食用咀嚼口感的美味度,吃來鹹香味十足,香而不過鹹、辣而不嗆麻,開胃超下飯,搭配小酒也超搭。

料理步驟

事先準備豬里肌炒肉片、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、洋蔥與青蔥等食材。
Step 1

事先準備豬里肌炒肉片、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、洋蔥與青蔥等食材。


洋蔥去皮後切絲,炒鍋內倒入適量油,油熱後翻炒洋蔥,至其熟透變軟。
Step 2

洋蔥去皮後切絲,炒鍋內倒入適量油,油熱後翻炒洋蔥,至其熟透變軟。


放入豬里肌炒肉片翻炒至熟,分別倒入醬油、米酒與味醂後,悶煮5分鐘。
Step 3

放入豬里肌炒肉片翻炒至熟,分別倒入醬油、米酒與味醂後,悶煮5分鐘。


起鍋前,放入已切成段的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥,相互拌炒一會。
Step 4

起鍋前,放入已切成段的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥,相互拌炒一會。


吃來鹹香味十足,香而不過鹹、辣而不嗆麻,開胃超下飯,搭配小酒也超搭。
Step 5

吃來鹹香味十足,香而不過鹹、辣而不嗆麻,開胃超下飯,搭配小酒也超搭。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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