2019/07/16 收藏

【私房食譜】肉丸子蛤蠣湯

食材或調味料

肉丸子(包肉餡)
5粒
蛤蠣
250g
芹菜
1根
青蔥
1根
嫩薑
1小塊
1200cc
香油
1/4茶匙
適量

簡介

這道湯品食材與做法都很簡單,快速可完成,非常適合夏季烹煮與食用,清爽又美味。
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料理步驟

1.準備食材,蛤蠣事先吐沙完成。
Step 1

1.準備食材,蛤蠣事先吐沙完成。


2.嫩薑切絲,青蔥切蔥花,芹菜切末。
Step 2

2.嫩薑切絲,青蔥切蔥花,芹菜切末。


3.取一鍋,加入水與嫩薑絲。
Step 3

3.取一鍋,加入水與嫩薑絲。


4.放上爐具,開中火煮滾。
Step 4

4.放上爐具,開中火煮滾。


5.加入肉丸子。
Step 5

5.加入肉丸子。


6.待煮至肉丸子膨脹浮起。
Step 6

6.待煮至肉丸子膨脹浮起。


7.再加入蛤蠣,至蛤蠣開嘴即可關火。
Step 7

7.再加入蛤蠣,至蛤蠣開嘴即可關火。


8.再加入芹菜,蔥花,香油,以鹽調味即完成。
Step 8

8.再加入芹菜,蔥花,香油,以鹽調味即完成。


9.起鍋盛碗,或整鍋上桌。
Step 9

9.起鍋盛碗,或整鍋上桌。


私房撇步

1.嫩薑亦可用老薑,約3-5片切絲。
2.步驟7.蛤蠣先開嘴的可先夾起,待全部開嘴後再放回。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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