2019/07/18 收藏

【私房食譜】蔭豉炒苦瓜

食材或調味料

(中)苦瓜
1條
(溼)蔭豉
1大匙
薑末/蒜末 各
2小匙

簡介

苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了!
濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯!

料理步驟

材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味
Step 1

材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味


苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層
Step 2

苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層


把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘
這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快!
Step 3

把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘
這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快!


(小火)先把薑末+蒜末炒香
Step 4

(小火)先把薑末+蒜末炒香


再把蔭豉下鍋炒到味道出來
Step 5

再把蔭豉下鍋炒到味道出來


接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒
因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味
Step 6

接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒
因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味


簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~
Step 7

簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~


分類:中式料理 家常菜
苦瓜 蔭豉 豆豉 豆鼓


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小喬君Joyc

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