2019/07/19 收藏

【私房食譜】蔥油餅的前世今生★okane☆

食材或調味料

水餃皮
數張
適量
少許
青蔥
適量

簡介

瞧瞧食譜圖文及「轉世蔥油餅的前世今生」的短文創作,文末再附不蘸醬、反蘸湯的眷村式美味吃法https://reurl.cc/er5zj
更多其他影音料理https://reurl.cc/dXXOq

料理步驟

準備食材:切蔥花,鹽少許。
名為蔥油餅,當然要有油囉!一般食用油即可,我是用之前煉的蝦油,倒在剛吃完油潑辣子的罐子哩,哈。
可以來瞧瞧「油潑辣子五分鐘搞定」的做法 https://youtu.be/D_B0Bpb90jo
最重要的主角,包水餃剩下的餃子皮!瞧瞧他的前世?「琉璃豚肉餃子」的作法 https://youtu.be/CaUkjnhR8m0
Step 1

準備食材:切蔥花,鹽少許。
名為蔥油餅,當然要有油囉!一般食用油即可,我是用之前煉的蝦油,倒在剛吃完油潑辣子的罐子哩,哈。
可以來瞧瞧「油潑辣子五分鐘搞定」的做法 https://youtu.be/D_B0Bpb90jo
最重要的主角,包水餃剩下的餃子皮!瞧瞧他的前世?「琉璃豚肉餃子」的作法 https://youtu.be/CaUkjnhR8m0


好,要開始囉!取一張水餃皮,一面刷上油,兩指掐少許鹽,撒在油上,鋪上蔥花,蓋上一張餃子皮。可以再重複上述動作,再疊一層口感層次更豐富。
Step 2

好,要開始囉!取一張水餃皮,一面刷上油,兩指掐少許鹽,撒在油上,鋪上蔥花,蓋上一張餃子皮。可以再重複上述動作,再疊一層口感層次更豐富。


擀麵棍撖薄,一開始先以壓的方式,使它黏合後,接下來再撖開比較容易,所有水餃皮都處理好後,準備下鍋煎。
在鍋子裡刷一點油,中大火,等蔥油餅漸漸變透明,約15秒,白色幾乎消失後,即可翻面,順便繞一圈,把剩下的由吸一吸,也差不多15秒後,兩面金黃就可以起鍋了。
趁熱時,捲一下可定型。
附不蘸醬、反蘸湯的眷村式美味吃法 https://reurl.cc/er5zj
Step 3

擀麵棍撖薄,一開始先以壓的方式,使它黏合後,接下來再撖開比較容易,所有水餃皮都處理好後,準備下鍋煎。
在鍋子裡刷一點油,中大火,等蔥油餅漸漸變透明,約15秒,白色幾乎消失後,即可翻面,順便繞一圈,把剩下的由吸一吸,也差不多15秒後,兩面金黃就可以起鍋了。
趁熱時,捲一下可定型。
附不蘸醬、反蘸湯的眷村式美味吃法 https://reurl.cc/er5zj


分類:素食料理 素食素菜
okane 蔥油餅 水餃皮 妙用


相關評論(0)


★okane☆

★okane☆

★Youtube★https://reurl.cc/dXXOq

好食購

更多

好食材TV

更多