2019/07/22 收藏

【私房食譜】吐司布丁

食材或調味料

吐司
225 克
雞蛋
6 顆
牛奶
600 克
香草糖
100 克
蔓越莓
40 克
防潮糖粉
適量

簡介

「吐司(麵包)布丁」到底源起何處,有一種說法是起源於英國人的節儉民族性,將吃剩的麵包加以改造變身成華麗的麵包布丁。也有另一說法,是屬法式的甜點 ,一勺一大口吃下去,奶香、果香溢滿嘴的,還非得趁有點溫度時 ,趕緊下肚不可。然而,只要做得出可口的食物,誰還會去追究它的來源呢 ?冷吃熱吃都好吃的吐司布丁,麵包吸飽了牛奶蛋液,簡單美味柔軟濕潤。很容易做,不妨自己動手做做。

料理步驟

準備好所需食材。
Step 1

準備好所需食材。


吐司麵包切成塊狀,平舖在烤盤裡。
Step 2

吐司麵包切成塊狀,平舖在烤盤裡。


雞蛋6顆和香草糖放入盆中拌均勻(將糖打散就好不要將雞蛋打發)備用。
Step 3

雞蛋6顆和香草糖放入盆中拌均勻(將糖打散就好不要將雞蛋打發)備用。


再加入牛奶拌勻。
Step 4

再加入牛奶拌勻。


利用濾網過篩兩次牛奶蛋汁。
Step 5

利用濾網過篩兩次牛奶蛋汁。


將濾好的牛奶蛋汁淋在吐司麵包上面,靜置10分鐘,讓吐司麵包充份的吸收牛奶蛋汁,同時將烤箱用160/160預熱備用 。
Step 6

將濾好的牛奶蛋汁淋在吐司麵包上面,靜置10分鐘,讓吐司麵包充份的吸收牛奶蛋汁,同時將烤箱用160/160預熱備用 。


入爐前可在表面撒上蔓越莓果乾(或自己喜歡果乾)。
Step 7

入爐前可在表面撒上蔓越莓果乾(或自己喜歡果乾)。


放入已預熱的烤箱(160/160),並在鐵烤盤上加入熱開水(約1至1.5公分)高的水位,烤30分鐘。
Step 8

放入已預熱的烤箱(160/160),並在鐵烤盤上加入熱開水(約1至1.5公分)高的水位,烤30分鐘。


蛋液凝固後即可取出,撒上防潮糖粉,熱熱的或放入冰箱冷藏過後在享用都非常美味可口。
Step 9

蛋液凝固後即可取出,撒上防潮糖粉,熱熱的或放入冰箱冷藏過後在享用都非常美味可口。


私房撇步

1.若不加果乾,香草糖可加到120克(香草糖的作法:香草莢3支用細砂糖1000克覆蓋30天後取出使用,可重覆一直製作香草糖)
2.烤爐溫度150至160均可(視自家爐溫)。烤盤一定要加熱開水一起蒸烤約25至40分鐘(烤溫決定烘烤時間的長短,只要布丁液凝固即可取出)。

分類:甜點冰品 早午餐/下午茶


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Emma

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