2019/07/22 收藏

【私房食譜】涼拌杏鮑菇花椰菜

食材或調味料

杏鮑菇
1株150g
綠花椰菜
1顆
紅蘿蔔
1/2條
拌料:
如下:
橄欖油
1.5大匙
香油
1/2茶匙
1/4茶匙
香蒜黑胡椒粒
適量

簡介

簡單又營養的涼拌菜,非常適合大熱天的夏季,清爽不油膩,可口美味。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之(杏鮑菇用紙巾擦拭即可)。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之(杏鮑菇用紙巾擦拭即可)。


2.綠花椰菜去粗皮切小朵(菜心去皮切塊),紅蘿蔔去皮切圓片,杏鮑菇切滾刀塊。
Step 2

2.綠花椰菜去粗皮切小朵(菜心去皮切塊),紅蘿蔔去皮切圓片,杏鮑菇切滾刀塊。


3.起鍋,放入適量水(約1000cc),開大火煮滾,再加入1茶匙鹽與1茶匙食用油。
Step 3

3.起鍋,放入適量水(約1000cc),開大火煮滾,再加入1茶匙鹽與1茶匙食用油。


4.轉中火,先放入菜心與紅蘿蔔,汆燙2分鐘。
Step 4

4.轉中火,先放入菜心與紅蘿蔔,汆燙2分鐘。


5.續放入杏鮑菇,汆燙2分鐘。
Step 5

5.續放入杏鮑菇,汆燙2分鐘。


6.再加入綠花椰菜,汆燙約1-2分鐘(依個人喜愛綠花椰的脆度口感)。
Step 6

6.再加入綠花椰菜,汆燙約1-2分鐘(依個人喜愛綠花椰的脆度口感)。


7.備冷開水(或冰水),以漏勺撈起步驟6.完成的蔬菜,將其放入漂涼或冰鎮,完成後瀝乾。
Step 7

7.備冷開水(或冰水),以漏勺撈起步驟6.完成的蔬菜,將其放入漂涼或冰鎮,完成後瀝乾。


8.取一盤備拌料,將所有拌料的食材加入攪拌均勻。
Step 8

8.取一盤備拌料,將所有拌料的食材加入攪拌均勻。


9.再將步驟7.食材加入拌勻即可。
Step 9

9.再將步驟7.食材加入拌勻即可。


分類:台式料理 涼拌沙拉


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Feng

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