2019/07/22 收藏

【私房食譜】香煎雞腿排佐時蔬

食材或調味料

雞腿排
1片(300g)
綠花椰菜
3-5小朵
紅蘿蔔
2-3片
杏鮑菇
1株(120g)
鹽a
1/8茶匙
香蒜黑胡椒粒
1/8茶匙
醃料:
如下:
米酒
1大匙
黑胡椒粒
1/8茶匙
鹽b
1/4茶匙

簡介

雞排香酥軟嫩多汁,杏鮑菇Q甜,綠花椰清脆,一口肉一口菜剛剛好,不油不膩,清爽美味!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

Step 1

1.準備食材,清理與清洗之(杏鮑菇用紙巾擦拭即可)。


2.雞腿排以[醃料]抓捏一下,醃漬30分鐘。
Step 2

2.雞腿排以[醃料]抓捏一下,醃漬30分鐘。


3.綠花椰菜去粗皮切小朵(菜心去皮切塊),紅蘿蔔去皮切圓片,杏鮑菇切滾刀塊。
Step 3

3.綠花椰菜去粗皮切小朵(菜心去皮切塊),紅蘿蔔去皮切圓片,杏鮑菇切滾刀塊。


4.起鍋,開小火,放入1茶匙的油,油熱後逐一放入雞塊(皮面先朝下煎)。
Step 4

4.起鍋,開小火,放入1茶匙的油,油熱後逐一放入雞塊(皮面先朝下煎)。


5.煎至兩面微微恰恰,呈淺金黃色(完成後先起鍋)。
Step 5

5.煎至兩面微微恰恰,呈淺金黃色(完成後先起鍋)。


6.再放入杏鮑菇。
Step 6

6.再放入杏鮑菇。


7.煎至出水(杏鮑菇本身水份),再將其收乾水份至表面微微上色。
Step 7

7.煎至出水(杏鮑菇本身水份),再將其收乾水份至表面微微上色。


8.再加入綠花椰菜與紅蘿蔔拌煎一下。
Step 8

8.再加入綠花椰菜與紅蘿蔔拌煎一下。


9.再加入鹽a與香蒜黑胡椒粒拌勻即可關火。
Step 9

9.再加入鹽a與香蒜黑胡椒粒拌勻即可關火。


10.	起鍋盛盤,可於表面再撒點香蒜黑胡椒粒即完成。
Step 10

10. 起鍋盛盤,可於表面再撒點香蒜黑胡椒粒即完成。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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