2019/07/27 收藏

【私房食譜】麻辣茄汁黑木耳拌皇帝豆.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

皇帝豆
1包
青蔥
1把
黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)
1/3罐
牛番茄
1顆

簡介

這道「麻辣茄汁黑木耳拌皇帝豆」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬搭配牛番茄,來與皇帝豆一同拌炒,吃來酸香十足、椒麻對胃,又因黑木耳含有鈣、鐵、膳食纖維與維生素等多元營養素,微辣又酸甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,吃來開胃不膩口,高纖低熱量。

料理步驟

準備皇帝豆、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥與牛番茄等料理食材。
Step 1

準備皇帝豆、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥與牛番茄等料理食材。


牛番茄洗淨後切成丁狀,放入鍋中燒軟後,加入已用菜刀剁碎的黑木耳菇菇醬。
Step 2

牛番茄洗淨後切成丁狀,放入鍋中燒軟後,加入已用菜刀剁碎的黑木耳菇菇醬。


將皇帝豆放入滾水中煮熟後去膜,再放入鍋中與步驟2的食材及青蔥翻炒片刻。
Step 3

將皇帝豆放入滾水中煮熟後去膜,再放入鍋中與步驟2的食材及青蔥翻炒片刻。


微辣又酸甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,吃來開胃不膩口,高纖低熱量。
Step 4

微辣又酸甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,吃來開胃不膩口,高纖低熱量。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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