2019/07/29 收藏

【私房食譜】簡單紅酒燉豬肉

食材或調味料

豬五花肉
620g
洋蔥
1顆420g
蘑菇
1盒
奶油
30g
排骨醬
1包70g
紅酒
150cc
150cc
蜂蜜
1大匙
迷迭香
2根
鹽、胡椒
適量
義大利香菜
少許

簡介

週日的料理,要簡單煮,用了一包中式的醬汁煮出西式的紅酒燉豬肉,中西合璧,相映成輝。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

五花肉切成1公分厚的肉片,兩面灑上些許鹽。
Step 1

五花肉切成1公分厚的肉片,兩面灑上些許鹽。


平底鍋熱鍋後,加少許油,將豬肉兩面間出焦色。
Step 2

平底鍋熱鍋後,加少許油,將豬肉兩面間出焦色。


取出豬肉備用,用紙巾擦掉多餘的油脂。
Step 3

取出豬肉備用,用紙巾擦掉多餘的油脂。


放入奶油,煮至起泡。
Step 4

放入奶油,煮至起泡。


放入洋蔥絲,炒到洋蔥變白變軟。
Step 5

放入洋蔥絲,炒到洋蔥變白變軟。


將豬肉回鍋,擺放在洋蔥上。
Step 6

將豬肉回鍋,擺放在洋蔥上。


倒入紅酒。
Step 7

倒入紅酒。


倒入一包70g的李錦記香蒜蜜汁排骨醬。原本是要用多蜜醬汁(demi-glace sauce),一方面不想費工去尋,一方面也想試試台灣容易取得的超市醬汁,所以就用了這個醬汁。
Step 8

倒入一包70g的李錦記香蒜蜜汁排骨醬。原本是要用多蜜醬汁(demi-glace sauce),一方面不想費工去尋,一方面也想試試台灣容易取得的超市醬汁,所以就用了這個醬汁。


倒入適量的水,讓醬汁可以稍稍蓋到豬肉。
Step 9

倒入適量的水,讓醬汁可以稍稍蓋到豬肉。


倒入一些蜂蜜。
Step 10

倒入一些蜂蜜。


放入迷迭香。
Step 11

放入迷迭香。


加入一些蘑菇。
Step 12

加入一些蘑菇。


煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮40分鐘。
Step 13

煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮40分鐘。


煮好,以鹽和胡椒做最後調味。
Step 14

煮好,以鹽和胡椒做最後調味。


味道微甜,豬肉入味好吃,中式醬汁用來西式料理似乎也有不錯的效果。
Step 15

味道微甜,豬肉入味好吃,中式醬汁用來西式料理似乎也有不錯的效果。


分類:西式/異國料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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