2019/08/15 收藏

【私房食譜】焗烤大蝦

食材或調味料

大隻白蝦
4隻
蒜味抹醬
1小匙
焗烤起司絲
20g
義式香料/黑胡椒粒
各適量

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46924448

用東南亞大白蝦做了道「焗烤大蝦」,
濃郁的蝦味混合起司香,
不論嗅覺味覺都是一大享受!
做這道料理建議使用個頭較大的鮮蝦,
這樣啃咬起來才更顯過癮~

白蝦是 肉食煮意 產品,可以參考看看
肉食煮意FB:https://www.facebook.com/bryansmeatshop/

料理步驟

蝦子剪去刺鬚,用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開
(建議使用大點的蝦子,這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多,約50g/隻)
Step 1

蝦子剪去刺鬚,用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開
(建議使用大點的蝦子,這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多,約50g/隻)


挑去腸泥,用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開,稍微攤平
Step 2

挑去腸泥,用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開,稍微攤平


將蝦子移到烤盤上排好,在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味
Step 3

將蝦子移到烤盤上排好,在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味


塞入焗烤起司絲,灑上適量義式香料及黑胡椒粒
Step 4

塞入焗烤起司絲,灑上適量義式香料及黑胡椒粒


放入預熱好的烤箱中,200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可
Step 5

放入預熱好的烤箱中,200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可


搭配焗烤牡蠣盅,一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~
怕膩口的話可擠些檸檬汁,更添清香!
Step 6

搭配焗烤牡蠣盅,一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~
怕膩口的話可擠些檸檬汁,更添清香!


私房撇步

1.剪開蝦殼與蝦身時可先將頭頸部殼肉處稍微剪開,蝦肉較易攤開
2.蒜味抹醬主要用來增添風味,可改用蒜粉/蒜末+沙拉醬取代,或省略
3.每家烤箱效能不同,烘烤時間請依實際情況調整,將蝦烤至全紅即可,若喜歡較焦脆的起司,可移到較靠近上火處

分類:西式/異國料理 烤箱食譜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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