2019/08/17 收藏

【私房食譜】中式糕點—茉莉花綠茶桂花糕

食材或調味料

乾桂花
10g
杞子
35g
龍眼乾
25g
茉莉花綠茶 (喜歡濃茶可以調至5g)
1-2g
魚膠粉
30g
900ml
冰糖
60-80g

簡介

JANICOCO KITCHEN的版本是超級清香版
保證所有客人吃了後一定齒夾留香

JANICOCO KITCHEN
https://janicoco.com

料理步驟

準備好所有材料,杞子、桂花、龍眼、茶葉簡單用水清洗一下。
Step 1

準備好所有材料,杞子、桂花、龍眼、茶葉簡單用水清洗一下。


把杞子、龍眼和冰糖放進茶壺。
Step 2

把杞子、龍眼和冰糖放進茶壺。


把茶葉和2/3桂花放進茶隔。把水分開幾次煲滾,倒進茶壺把材料焗熟出味。
Step 3

把茶葉和2/3桂花放進茶隔。把水分開幾次煲滾,倒進茶壺把材料焗熟出味。


Step 4

每一次焗約15分鐘,倒進去另外一個煲里,總共需要沖出900ml茶。


最後把1/3桂花和已泡熟的杞子倒進去,必須待涼後才慢慢加入魚膠粉拌勻。
Step 5

最後把1/3桂花和已泡熟的杞子倒進去,必須待涼後才慢慢加入魚膠粉拌勻。


把所有材料倒進去盒子里,放進雪櫃凝固即可。
Step 6

把所有材料倒進去盒子里,放進雪櫃凝固即可。


分類:甜點冰品 糕餅點心
中式 桂花 桂花糕 杞子 綠茶 糕點 冰糖 龍眼


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忙碌的生活裡也不忘追求品味生活
視烹飪為一門藝術
重視其味道、其色澤、其口感
希望把自已的靈感變為最精緻的料理

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