2019/08/18 收藏

【私房食譜】三杯雞絲炒菇絲〞祭拜三牲雞變化料理

食材或調味料

熟雞肉
200g
大朵杏鮑菇
1支(約120g)
小磨坊三杯雞粉
15g
30cc

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46929412
拜拜剩下的三牲常讓煮婦們頭疼,
這次分享以拜拜烤雞變化料理,
用小磨坊三杯雞粉調味,迅速翻炒,
鹹香惹味又鮮嫩,也可當作麵包、夾餅餡料~
(2人份,1人份約170大卡,淨含醣約6g/人份)

料理步驟

杏鮑菇切段,再用手剝成絲,熟雞肉亦用手剝成絲
Step 1

杏鮑菇切段,再用手剝成絲,熟雞肉亦用手剝成絲


三杯雞粉加水調勻成醬(亦可自行調三杯醬,請參考Tip3)
Step 2

三杯雞粉加水調勻成醬(亦可自行調三杯醬,請參考Tip3)


少許油熱鍋,先倒入杏鮑菇絲煸至出水
Step 3

少許油熱鍋,先倒入杏鮑菇絲煸至出水


倒入雞絲及三杯醬拌炒均勻
Step 4

倒入雞絲及三杯醬拌炒均勻


續煮至醬滾略收汁即可
Step 5

續煮至醬滾略收汁即可


剝成絲狀的雞肉與杏鮑菇,
經過醬炒後口感鮮嫩滋味足~
Step 6

剝成絲狀的雞肉與杏鮑菇,
經過醬炒後口感鮮嫩滋味足~


私房撇步

1.杏鮑菇及雞肉皆以手剝絲,可讓形狀與口感較為接近
2.嗜辣者,可於煸菇前加入少許辣椒絲爆香
3.食譜示範的調料為乾粉狀,需加水調成醬,三杯醬亦可使用麻油+米酒+醬油各1比例調製,依個人喜好增減

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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