簡介
暑假還有最後幾週的時間!可以運用一點時間來製作小點心~
⏩這款“不需要泡打粉”的鬆餅,只要前一晚先把麵糊調好放入冰箱,隔天就可以簡單做出鬆餅來囉!
料理步驟

Step 1
準備材料(低筋麵粉、牛奶、糖、奶油、酵母粉、香草精、鹽、雞蛋)
*低筋麵粉建議過篩(台灣天氣太潮濕)
*無鹽奶油可以用微波加熱10~20秒,讓奶油融化(不建議微波時間過長)
*酵母粉可以去烘培材料行買(白玫瑰酵母粉,有小包裝的,怕用量太多的朋友可以問店家看看)

Step 2
把酵母粉倒入牛奶中

Step 3
稍作攪拌,讓酵母粉完全溶於牛奶中

Step 4
加入過篩的低筋麵粉

Step 5
加入糖、鹽、全蛋,稍做攪拌

Step 6
看不到粉粒就可以加入液態奶油,混合到看不到液態油

Step 7
麵糊主要混合成看不到粉粒即可(把麵糊倒入有蓋的容器中,放入冰箱冷藏16小時)
讓麵糊低溫發酵

Step 8
隔天要製作前先把麵糊放室溫30 分鐘,讓麵糊有點回溫不要太冰即可,就可以來進行預熱鬆餅機的動作囉!

Step 9
使用鬆餅機,表面要抹上奶油,這樣烤好的鬆餅才不會黏在模上

Step 10
加入麵糊

Step 11
蓋上機器,等待~ 每台機器烤製的時間有差異,請依自家為準

Step 12
開蓋後,觀察鬆餅上色狀態,有上色金黃即可
*食用時撒上糖粉或淋上蜂蜜、果醬都很適合
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶