2019/08/19 收藏

【私房食譜】麥芽蜜黑豆

食材或調味料

黑豆
200g
500CC
醬油
3大匙
米酒
2大匙
細糖
5大匙
麥芽
50g

簡介

黑豆含有豐富的植物性蛋白質,尤其維生素A、E含量遠勝於黃豆,加上黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,常保青春,經常食用還可烏髮、調整體質,幫助骨骼維持健康喔。

料理步驟

Step 1

黑豆洗淨後放入湯鍋,用500CC的水浸泡約6小時漲發。


Step 2

將作法1 的鍋移至瓦斯爐上,加入醬油、米酒、細糖,開火煮滾後蓋上鍋蓋,以小火煮約40 分鐘。


Step 3

加入麥芽,持續燜煮至湯汁黏稠,關火再燜20分鐘即可。


分類:豆腐/豆製品 中式料理 香煎 家常菜 蔬食養生 美容養顏 糕餅點心 開胃菜 素食素菜
國產黑豆


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