2019/08/21 收藏

【私房食譜】黑椒豬肉炒青椒~祭拜三牲豬變化料理

食材或調味料

水煮三層肉
200g
青椒
1個(約140g)
小磨坊鐵板黑胡椒粉
15g
50cc

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46937020

拜拜三牲豬肉變化料理~
先將水煮三層肉切片,
以黑椒醬浸潤改善較乾的口感,
與清脆的青椒一同伴炒,
香味四溢又美味的料理很簡單就能完成~
(2人份,1人份約195大卡,淨含醣約7.5g/人份)

料理步驟

青椒洗淨,去籽切片;三層肉切去豬皮與脂肪層,切片備用
Step 1

青椒洗淨,去籽切片;三層肉切去豬皮與脂肪層,切片備用


將鐵板黑胡椒粉加水拌勻,放入豬肉片拌勻後醃5分鐘,翻動後再醃5分鐘
Step 2

將鐵板黑胡椒粉加水拌勻,放入豬肉片拌勻後醃5分鐘,翻動後再醃5分鐘


少許油熱鍋,倒入青椒片炒至變軟
Step 3

少許油熱鍋,倒入青椒片炒至變軟


加入豬肉片與醃醬,翻炒均勻後蓋上鍋蓋,小火燜1分鐘
Step 4

加入豬肉片與醃醬,翻炒均勻後蓋上鍋蓋,小火燜1分鐘


掀蓋後依個人喜好炒至略收汁即可
Step 5

掀蓋後依個人喜好炒至略收汁即可


鹹香的肉片帶點黑胡椒特有的嗆辣,
爽脆的青椒則帶了分清甜~
低醣飲食怕太下飯的話,
可以用生菜包著一同入口唷^^
Step 6

鹹香的肉片帶點黑胡椒特有的嗆辣,
爽脆的青椒則帶了分清甜~
低醣飲食怕太下飯的話,
可以用生菜包著一同入口唷^^


私房撇步

1.因個人不愛豬皮肥肉,食譜示範主要取瘦肉部位,可依個人喜好改成帶皮切片
2.拜拜完的水煮豬肉通常口感較乾,先用醬料醃過可改善口感
3.食譜示範的調料為乾粉狀,需加水調成醬,亦可使用一般黑胡椒醬+水調製,因每家廠牌醬料味道不同,建議可用冷開水邊調邊試味

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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