2019/08/23 收藏

【私房食譜】焗烤黑木耳圓茄.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

圓茄
1顆
黑木耳菇菇醬(香菇昆布)
1/3罐
乳酪絲
1大把
橄欖油
適量
義大利香料
適量

簡介

今天介紹的「焗烤黑木耳圓茄」,主要係以香菇昆布黑菇醬為醬料,輔以乳酪絲來增味,吃來鹹香十足、酥軟交雜,輔以彈脆的黑木耳與伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,實在有夠好呷。

料理步驟

準備圓茄、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)、乳酪絲等料理食材。
Step 1

準備圓茄、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)、乳酪絲等料理食材。


圓茄洗淨,去蒂後剖半,用小刀在切面上劃出菱型刀紋,並用湯匙將橄欖油抹勻在表面後,將切面朝下放在烘焙紙上,送入烤箱烘烤十分鐘後取出。
Step 2

圓茄洗淨,去蒂後剖半,用小刀在切面上劃出菱型刀紋,並用湯匙將橄欖油抹勻在表面後,將切面朝下放在烘焙紙上,送入烤箱烘烤十分鐘後取出。


黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與乳酪絲,陸續撲滿在切面上,送入烤箱微烤至焦黃色。
Step 3

黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與乳酪絲,陸續撲滿在切面上,送入烤箱微烤至焦黃色。


最後再灑上些許義大利香料來增味,吃來鹹香十足、酥軟交雜。
Step 4

最後再灑上些許義大利香料來增味,吃來鹹香十足、酥軟交雜。


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 5

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:日式料理 烤箱食譜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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