2019/08/24 收藏

【私房食譜】基本調味—蒜油

食材或調味料

大蒜
適量
生油
適量

簡介

為了減短平日煮食準備的時間
打開我家雪櫃一定有蒜油

做法真的超級超級簡單
花上大約二十分鐘的時間
就可以省下每次做飯五分鐘拍蒜頭的時間
特別是做蒜蓉蒸的菜式時
心裡簡直要驚呼太方便

Janicoco Kitchen
https://janicoco.com

料理步驟

準備食材及乾淨無水無油的密封容器。
Step 1

準備食材及乾淨無水無油的密封容器。


把蒜剝皮。
Step 2

把蒜剝皮。


視乎個人喜好,可放入攪拌機攪碎/ 用刀切碎/ 原粒上。
Step 3

視乎個人喜好,可放入攪拌機攪碎/ 用刀切碎/ 原粒上。


把處理好的蒜蓉分開幾次放入乾淨及乾身的密封容器,每次都分別倒入生油。
Step 4

把處理好的蒜蓉分開幾次放入乾淨及乾身的密封容器,每次都分別倒入生油。


最後一次倒入生油必須蓋過食材,蒜蓉不能接觸空氣。
Step 5

最後一次倒入生油必須蓋過食材,蒜蓉不能接觸空氣。


私房撇步

注意⚠️
1. 食材一定要乾身
2. 瓶子一定是乾淨及無水份
3. 瓶子可以用焗爐烤乾或風筒吹乾
4. 整個過程不能有一滴水
5. 調味油放雪櫃保存,可保存一星期,冷藏可保存至一個月。

分類:其他 家常菜
蒜蓉 調味料


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忙碌的生活裡也不忘追求品味生活
視烹飪為一門藝術
重視其味道、其色澤、其口感
希望把自已的靈感變為最精緻的料理

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