2019/08/26 收藏

【私房食譜】黑木耳酪梨起司烤蛋.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

酪梨
1/2顆
黑木耳菇菇醬(香菇昆布)
1/5罐
雞蛋
1顆
乳酪絲
適量

簡介

酪梨是很特殊的水果,幾乎不含澱粉及糖分,因此沒有甜味,食用之口感,完全靠成熟時才能吃出味道,酪梨吃法形形色色,目前最流行吃法為在已剖半去籽的酪梨果肉中,打入一顆雞蛋,送入烤箱中烘烤成酪梨烤蛋來食用,而今天我們特地再搭配黑木耳菇菇醬與乳酪絲,進一步製成營養又健康的「黑木耳酪梨起司烤蛋」來,吃來香酥軟綿,蛋香十足,輔以鹹香彈脆的黑木耳與隨著熱度融化的金黃起司,健康又具飽足感!

料理步驟

準備酪梨、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)、雞蛋與乳酪絲等料理食材。
Step 1

準備酪梨、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)、雞蛋與乳酪絲等料理食材。


酪梨切半去籽後,會在果肉中留下一個凹洞處。
Step 2

酪梨切半去籽後,會在果肉中留下一個凹洞處。


夾取適量的黑木耳菇菇醬(香菇昆布),放入凹洞中,並打入一顆雞蛋。
Step 3

夾取適量的黑木耳菇菇醬(香菇昆布),放入凹洞中,並打入一顆雞蛋。


在酪梨凹洞處的周圍,撲滿焗烤用的雙色乳酪絲後,送入烤箱,烘烤八分鐘。
Step 4

在酪梨凹洞處的周圍,撲滿焗烤用的雙色乳酪絲後,送入烤箱,烘烤八分鐘。


吃來香酥軟綿,鹹香十足,滋味濃郁,健康又具飽足感!
Step 5

吃來香酥軟綿,鹹香十足,滋味濃郁,健康又具飽足感!


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 6

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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