2019/08/29 收藏

【私房食譜】糖醋嫩薑片

食材或調味料

嫩薑
250 g
鹽巴
1 小匙
1 米杯
高粱醋 & 二砂糖
各 1/2 米杯

簡介

超喜歡吃壽司旁的糖醋嫩薑片,酸酸甜甜又開胃!其實自己做也不難!材料剛好是夏季盛產的嫩薑,有著辛辣感也不會太嗆,做成糖醋嫩薑片可以當作佐餐小品唷

料理步驟

準備材料:嫩薑的選擇可以挑比較柔軟和新鮮的, 58藜麥高粱醋是風味很好的無糖醋,很適合做醃漬,若沒有也可以用白醋替代唷
Step 1

準備材料:嫩薑的選擇可以挑比較柔軟和新鮮的, 58藜麥高粱醋是風味很好的無糖醋,很適合做醃漬,若沒有也可以用白醋替代唷


嫩薑可以用小刀去除比較老的表皮,再切成薄片,當然越薄越容易入味,也更好入口
Step 2

嫩薑可以用小刀去除比較老的表皮,再切成薄片,當然越薄越容易入味,也更好入口


薄薑片加上一小匙鹽巴抓入味後,靜放30分鐘出水
Step 3

薄薑片加上一小匙鹽巴抓入味後,靜放30分鐘出水


準備一小鍋水煮滾後把薑的鹽分煮掉(大約5~10分鐘),煮好撈起瀝乾備用
Step 4

準備一小鍋水煮滾後把薑的鹽分煮掉(大約5~10分鐘),煮好撈起瀝乾備用


另準備小鍋, 準備糖醋水醬汁 水:醋:糖 比例2:1:1 煮滾
Step 5

另準備小鍋, 準備糖醋水醬汁 水:醋:糖 比例2:1:1 煮滾


煮好的醬汁放到溫溫,和薑片一起泡,完全冷卻後放入冰箱2~3天風味最好!
Step 6

煮好的醬汁放到溫溫,和薑片一起泡,完全冷卻後放入冰箱2~3天風味最好!


當作佐餐小品真的很好吃~ 酸酸甜甜好開胃阿!
Step 7

當作佐餐小品真的很好吃~ 酸酸甜甜好開胃阿!


私房撇步

可以選不添加糖的白醋或是壽司醋都可以替代

分類:中式料理 家常菜
糖醋 嫩薑 醃漬 涼拌菜 小菜


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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