2019/09/02 收藏

【私房食譜】黑木耳醬拌空心菜.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

空心菜
1把
黑木耳菇菇醬(香菇昆布)
1/2罐
白芝麻
適量

簡介

這道「黑木耳醬拌空心菜」,屬無油美食,鹹香又脆口,還可同時攝取黑木耳與空心菜的各種營養素。在料理作法上,先將洗淨切段後的空心菜,經滾水川燙後撈出,並與黑木耳菇菇醬一同放入至碗中,最後只要拌一拌,即可立即享用空心菜鮮甜清脆的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感,茹素朋友也能享用,清爽又下飯、鹹脆超美味。

料理步驟

準備空心菜、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與白芝麻等料理食材。
Step 1

準備空心菜、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與白芝麻等料理食材。


空心菜洗淨後切段,放入滾水中川燙2分鐘後,撈出並瀝乾水分。
Step 2

空心菜洗淨後切段,放入滾水中川燙2分鐘後,撈出並瀝乾水分。


夾取適量的黑木耳菇菇醬(香菇昆布),放入碗中,與空心菜一同拌勻。
Step 3

夾取適量的黑木耳菇菇醬(香菇昆布),放入碗中,與空心菜一同拌勻。


最後撒上些許白芝麻,吃來鹹香又脆口,還能攝取黑木耳與空心菜的營養素。
Step 4

最後撒上些許白芝麻,吃來鹹香又脆口,還能攝取黑木耳與空心菜的營養素。


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 5

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


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分類:台式料理 家常菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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