2019/09/03 收藏

【里仁冷凍加拿大野生藍莓】厚鬆餅佐藍莓醬

食材或調味料

里仁冷凍加拿大野生藍莓
70克
白砂糖
30克
蛋黃
1顆
鮮奶
10克
沙拉油
10克
低筋麵粉
15克
蛋白
2顆
細白砂糖
20克

簡介

一領取到冷凍野生藍莓,回家路上就盤算著明天早上一定要弄鬆餅搭藍莓醬吃…
於是,天一亮就在廚房玩起來了。
然後,邊吃時,又想起了「藍莓派」那部電影,嗯,明天再來做吧~

料理步驟

食材們
Step 1

食材們


煮藍莓醬。藍莓和白砂糖混拌勻。
Step 2

煮藍莓醬。藍莓和白砂糖混拌勻。


以小火煮,邊煮邊攪拌。
Step 3

以小火煮,邊煮邊攪拌。


煮到水分出來,微微沸騰了就可以熄火。
Step 4

煮到水分出來,微微沸騰了就可以熄火。


裝進小碟子內。
Step 5

裝進小碟子內。


蛋白、蛋黃分開。
Step 6

蛋白、蛋黃分開。


蛋黃+鮮奶+沙拉油攪拌均勻。
Step 7

蛋黃+鮮奶+沙拉油攪拌均勻。


再篩入麵粉。
Step 8

再篩入麵粉。


攪拌成均勻粉漿。不要過度攪拌,會出筋,拌不開的小小粉粒就留著不要緊的。
Step 9

攪拌成均勻粉漿。不要過度攪拌,會出筋,拌不開的小小粉粒就留著不要緊的。


蛋白+白砂糖,以攪拌機攪打成蛋白霜。
Step 10

蛋白+白砂糖,以攪拌機攪打成蛋白霜。


蛋白霜必須打到拉起來時,尖尾硬挺挺的。
Step 11

蛋白霜必須打到拉起來時,尖尾硬挺挺的。


先挖一些蛋白霜和粉漿混合,均勻後,再將所有蛋白霜倒入,一起混拌勻。
Step 12

先挖一些蛋白霜和粉漿混合,均勻後,再將所有蛋白霜倒入,一起混拌勻。


裝備一個擠花袋,把麵糊倒入。
Step 13

裝備一個擠花袋,把麵糊倒入。


熱鍋,並均勻塗上一小匙油。再將麵糊擠上,盡量往上提。
Step 14

熱鍋,並均勻塗上一小匙油。再將麵糊擠上,盡量往上提。


蓋上鍋蓋,以中火煎3分鐘。
Step 15

蓋上鍋蓋,以中火煎3分鐘。


再翻面,一樣蓋上鍋蓋3分鐘。
Step 16

再翻面,一樣蓋上鍋蓋3分鐘。


趁熱盛盤上桌了。動作要快,不然鬆餅會縮塌。
Step 17

趁熱盛盤上桌了。動作要快,不然鬆餅會縮塌。


沾著藍莓醬,好好吃唷~
Step 18

沾著藍莓醬,好好吃唷~


同場加映。藍莓醬可以加杯牛奶,就成了富含花青素的藍莓牛奶了。
Step 19

同場加映。藍莓醬可以加杯牛奶,就成了富含花青素的藍莓牛奶了。


活動名稱:試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓
分類:甜點冰品 糕餅點心
里仁 藍莓


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iampatty

iampatty

我是patty~

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