2019/09/07 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】酥炸豆香雞肉排

食材或調味料

雞胸肉
150克
紅蘿蔔
少許
金針菇
30克
蔥末
少許
蛋液
半顆
太白粉
2小匙
1/4匙
有機黃豆
50克

簡介

利用黃豆替代成麵包粉,裹住雞肉,利用油炸方式,黃豆香及酥軟的口感,真的非常好吃

料理步驟

所有食材,黃豆請先泡水六個小時
Step 1

所有食材,黃豆請先泡水六個小時


雞胸剁成泥,金針菇切小段,所有食材放入碗中,攪拌均勻
Step 2

雞胸剁成泥,金針菇切小段,所有食材放入碗中,攪拌均勻


補點蛋液,再攪拌一下
Step 3

補點蛋液,再攪拌一下


放入冰箱稍微冷藏一下,比較好塑型
Step 4

放入冰箱稍微冷藏一下,比較好塑型


放入冰箱冷藏時把泡過的黃豆瀝乾水份,用攪拌機攪碎即可,不要攪成泥,要帶點顆粒
這次我用敲的,大小非常不均勻,不過也不礙事
Step 5

放入冰箱冷藏時把泡過的黃豆瀝乾水份,用攪拌機攪碎即可,不要攪成泥,要帶點顆粒
這次我用敲的,大小非常不均勻,不過也不礙事


雞肉排直接沾敲碎的黃豆粒,放入約150度的油鍋中炸熟,一面炸約二分鐘,正反加起來約五到六分鐘,或想酥一點就多炸一下
Step 6

雞肉排直接沾敲碎的黃豆粒,放入約150度的油鍋中炸熟,一面炸約二分鐘,正反加起來約五到六分鐘,或想酥一點就多炸一下


成品可沾自製豬排醬或番茄醬
Step 7

成品可沾自製豬排醬或番茄醬


活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:西式/異國料理 家常菜
有機黃豆 雞胸


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欣翠

欣翠

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