2019/09/09 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】營養up蒸黃豆

食材或調味料

台灣黃豆
120g

簡介

黃豆是公認相當營養的食物,經常使用在豆漿豆腐等...
但是其實單純吃黃豆反而可以攝取完整的營養素~~~
彰化的有機台灣黃豆-高雄選十號, 是台灣本地產的有機非基因改造黃豆品質很好,很適合料理使用~
<<蒸黃豆>>根據桃園醫院新屋分院營養師范純美曾為文指出直接吃黃豆比吃黃豆製品更好,日本中醫藥膳師岩田麻奈未更是指出水蒸黃豆比水煮黃豆營養成分更高,蛋白質和大豆異黃酮高1.3倍,大豆寡糖高1.8倍,美味成分來源的麩胺酸也高出近3倍,更有助於防止動脈硬化、平衡女性荷爾蒙和整腸。

料理步驟

彰化的有機台灣黃豆
Step 1

彰化的有機台灣黃豆


取120g 加上500cc的水 浸泡6小時
Step 2

取120g 加上500cc的水 浸泡6小時


泡好的黃豆會膨脹,比原本的乾豆漲到2倍大.瀝乾水分使用電鍋蒸(外鍋2杯米杯水)
Step 3

泡好的黃豆會膨脹,比原本的乾豆漲到2倍大.瀝乾水分使用電鍋蒸(外鍋2杯米杯水)


蒸好時會出現些許的黃豆皮脫落是正常的,若是不介意影響口感可以不需去除
Step 4

蒸好時會出現些許的黃豆皮脫落是正常的,若是不介意影響口感可以不需去除


把蒸好的黃豆放涼,分裝小袋,可以運用在其他料理上,省去事先泡開黃豆和烹飪的時間,也可以讓黃豆的養份更能保存~~~
Step 5

把蒸好的黃豆放涼,分裝小袋,可以運用在其他料理上,省去事先泡開黃豆和烹飪的時間,也可以讓黃豆的養份更能保存~~~


活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜
黃豆 蒸黃豆 國產黃豆


相關評論(0)


小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

好食活動

更多

好食材TV

更多