簡介
黃豆泡過一夜後，再用電鍋蒸熟，就是萬用百搭的美味食材，可以做沙拉、炒菜、入湯、拌麵，方便又營養！市面大多是進口基因改造黃豆、花較多運輸時間到台灣，吃國產黃豆，都是非基改豆、又新鮮，還可增加台灣農地農用的自給率，安心又健康呢。
料理步驟
Step 1
國產黃豆洗淨，泡水過1夜
Step 2
電鍋蒸黃豆，外鍋1-2杯水蒸熟
Step 3
小黃瓜洗淨，用熟水沖一下，用叉子在表面刮出刮痕(方便入味)，再切圓薄片
Step 4
番茄切丁、水煮蛋切片
Step 5
蒸熟黃豆、小黃瓜圓片、番茄丁、蛋，與優格、鹽、黑胡椒均勻混合，即完成
私房撇步
1豆類較不易鬆軟，建議最好泡水一夜，用電鍋蒸豆方式保留營養、風味。若泡水時間較短，則建議用電鍋內鍋加水、煮豆的方式，較易鬆軟。
2用叉子在小黃瓜表面刮出刮痕，刮痕可沾附優格、方便入味喔。
分類：西式/異國料理 家常菜
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