2019/09/12 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】黃豆滷牛肉

食材或調味料

國產黃豆
250g
牛腱肉
2顆
滷包
1包
醬油
適量
辣豆瓣醬
適量
薑片
適量
橄欖油
適量

簡介

口感與香氣超乎預料的好!黃豆鬆軟,牛肉佐以黃豆,香氣似乎更濃,整個非常下飯。

料理步驟

黃豆清洗後泡水5-8小時,瀝乾備用。
Step 1

黃豆清洗後泡水5-8小時,瀝乾備用。


使用國產有機黃豆。
Step 2

使用國產有機黃豆。


下油熱鍋,加入薑片、牛腱肉、醬油、辣豆瓣醬拌炒上色均勻。
Step 3

下油熱鍋,加入薑片、牛腱肉、醬油、辣豆瓣醬拌炒上色均勻。


移至鑄鐵鍋,加入滷包、水(淹過食材及滷包),小火滷約50分鐘即可關火。
Step 4

移至鑄鐵鍋,加入滷包、水(淹過食材及滷包),小火滷約50分鐘即可關火。


私房撇步

1. 如果鑄鐵鍋較大,或食材量不多,其實可一鍋煮。用鑄鐵鍋直接炒,就不用移鍋。
2. 也可以加點米酒,再增添香氣。

活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜


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